所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

牛脂

牛脂
(《纲目》)

【来源】为牛抖动物黄牛或水牛的脂肪。动物形态详"牛肉"条。

【性味】《纲目》："甘，温，微毒。"

【功用主治】《纲目》："治诸疮，疥癣，白秃。"

【宜忌】《纲目》："多食发痼疾。"

【选方】①治渴利：生栝楼根(去皮，细切)十斤，黄牛脂(碎切，一合半，锅内慢火煎令消，滤去滓)。上二味，先以水三斗，煮生栝楼根，至水一斗，用生绢绞去滓，取汁纳牛脂，搅令匀，再以锅中慢火煎，不住手搅，令水尽，侯如膏状即止，于瓷合中密盛。每日食后温酒调如鸡子黄大服之，日三。(《圣济总录》栝楼根煎)

②治狐臭：牛脂和胡粉三合，煎令可丸，涂腋下。(《姚僧坦集验方》)