所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

橘白

橘白
(《本草便读》)

【来源】为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类果皮的白色内层部分。植物形态详"橘"条。

【采集】选取新鲜的橘皮、用刀扦去外层红皮(即橘红)后，取内层的白皮，除去橘络，晒干或晾干。

【药材】干燥内层果皮呈黄白色海绵状的薄层块片，内表面常有橘络的痕迹。质疏松轻软，有弹性。气芳香，味微苦而甘。以片大、质轻软者佳。

【性味】《中国医学大辞典》："苦辛，温，无毒。"

【功用主治】《中国医学大辞典》："和胃，化浊腻。"

【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1钱。

【名家论述】《本草便读》："橘白，(橘皮)去外一层红皮。其味带甘，共功固不如橘皮，而补脾胃药中用之，自无燥散之咎。"