所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

豪猪肉

豪猪肉
(《本草图经》)

【来源】为豪猪科动物豪猪的肉。

【动物形态】豪猪(《食疗本草》)，又名：豪彘(《山海经》)，狟猪、鸾猪(《山海经》郭璞传)，蒿猪(《唐本草》)，山猪(《通志》)，璧水貐、獂貐(《纲目》)，箭猪(《随息居饮食谱》)，刺猪、响铃猪。
身长60～70厘米，尾长约8厘米，体重9～11公斤。体形粗肥，全身棕褐色。身体的背面密被棕色长刺，体后部背面的刺特别粗长，可达20厘米以上，直径约6毫米左右，呈纺锤形，中空，乳白色，中间1/3为浅褐色区，刺上有许多细长纹。额部到颈背中线部位有一条白色纵纹，为末端白色的长刺所形成。肩部至颌下有一些尖端白色的刺，形成一个半圆形的"白领"。四肢及体腹面的刺短小，近棕色，略软。臀后部长刺较集中，尾甚短，几隐没于刺中，全身硬刺下被有稀疏的长白毛。
栖于山坡、草地或密林中，挖洞穴居，小群活动，夜行性，常循一定的路线走动。遇敌时针刺竖起，背向倒退，以刺御敌。分布陕西、长江流域及其以南各地。

本动物的毛刺(豪猪毛刺)、胃(豪猪肚)亦供药用，各详专条。

【性味】《纲目》："甘，大寒，有毒。"

【功用主治】①《本草图经》："利大肠。"

②《陆川本草》："治大便不畅。"

【用法与用量】内服：煎汤或煮食，1～2两。

【宜忌】《本草图经》："肉甘美多膏，不可多食，发风气，令人虚羸。"