所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

海鳗

海鳗
(《日华子本草》)

【异名】慈鳗、狷狗鱼、海鳗鲡、慈鳗鲡、狗鱼(《日华子本草》)，狗头鳗(《随息居饮食谱》)，勾鱼、即勾、狼牙鳝(《黄渤海鱼类调查》)，尖嘴鳗、乌皮鳗、九鳝、门鳝(《中国动物图谱·鱼类》)。

【来源】为海鳗科动物海鳗的肉。

【动物形态】海鳗
身体细长，前部为圆管状，尾部侧扁，向后逐渐变细。体长50厘米以上。头长而前部尖锐。吻长而尖，尖端圆而膨大，其后有一深凹。上颌长于下颌。眼大，近圆形，位于头的两侧，无活动的眼缘。口裂大，口角远超过眼后缘。前鼻孔为短管状，位于吻端凹部后方，后鼻孔不成管状，位于眼前中邢。舌不能活动。两颌牙强大而锐利，两侧均为3行。上颌前端有大形犬牙8～16个，下颌前端有大犬牙6～7个。下领外行牙不向外方倾斜，口闭合时不露出口外。犁骨中间一行有10～15个大扁牙，牙基部前后各有一个小牙尖。体无鳞，有侧线。背鳍起点于鳃孔上方稍向前处；臀鳍起点于肛门后方；背、臀鳍在后方和尾鳍相连接。有胸鳍。无腹鳍。全体灰色，下方稍淡，背、臀鳍边缘黑色。
栖于近海。昼伏于泥穴或岩礁裂缝中，夜出觅食。分布我国沿海一带，多见于东、南海，北方惭少。

【性味】①《日华子本草》："平，有毒。"

②《纲目》："甘，平，有毒。"

【功用主治】①《日华子本草》："治皮肤恶疮，疥，疳匿，痔瘘。"

②《纲目》："主治同鳗鲡。"