所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

牛乳

牛乳
(《本草经集注》)

【来源】牛科动物黄牛或水牛的乳汁，动物形态详"牛肉"条。

【性味】甘，平。

①《别录》："微寒。"

②《千金·食治》："味甘，微寒，无毒。"

③《唐本草》："性平。"

【归经】①《要药分剂》："入心、肺二经。"

②《本草再新》："入肺、胃二经。"

【功用主治】补虚损，益肺胃，生津润肠。治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。

①《别录》："补虚赢，止渴下气。"

②《千金·食治》："入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。"

③《本草拾遗》："黄牛乳，生服利人，下热气，冷补，润肌止渴；和蒜煎三、五沸食之，主冷气，痃癖，羸瘦。"

④《日华子本草》："润皮肤，养心肺，解热毒。"

⑤《滇南本草》："水牛乳，补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。"

⑥《纲目》："治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。"

【用法与用量】内服：煮沸。

【宜忌】脾胃虚寒作泻，中有痰湿积饮者慎服。

①《本草拾遗》："与酸物相反，令人腹中癥结。"

②《本草经疏》："脾湿作泄者不得服。"

③《本草汇言》："膈中有冷痰积饮者，忌之。"

【选方】①治大病后不足，万病虚劳：黄牛乳一升。以水四升，煎取一升。如人饥，稍稍饮之，不得过多。(《千金方》)

②治翻胃：牛乳一盏，韭菜汁二两。用生姜汁半两，和匀温服。(《丹溪心法》)

③治小儿哕：牛乳、生姜汁各五合。煎取五合，分为二服。(《千金方》)

④治消渴，心脾中热，下焦虚冷，小便多，渐羸瘦：生羊、牛乳，渴即次三、四合。(《广利方》)

⑤治风毒脚弱，痹满上气：好硫黄三两(末之)，牛乳五升。先煮乳水五升，仍内硫黄，煎取三升，一服三合。亦可直以乳煎硫黄，不用水也。(《补缺肘后方》)