所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

鲛鱼翅

鲛鱼翅
(《纲目》)

【异名】鲛鲨翅(《医林纂要》)，沙鱼翅(《纲目拾遗》)，金丝菜(《本草求原》)。

【来源】为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的鳍。动物形态详"鲛鱼"条。

【性味】①《医林纂要》："甘咸，滑。"

②《食物宜忌》："味甘，性平。"

【功用主治】益气，开胃，补虚。

①《医林纂要》："渗湿行水。"

②《药性考》："清痰，开胃进食。"

③《食物宜忌》："补五脏，消鱼积。"

④《闽部食疏》："益气开膈，托毒，长腰力。"

⑤《随息居饮食谱》："益虚劳。"